В ходе мониторинга пищевой продукции на территории Ульяновской области в рамках  государственных работ с начала 2020 года государственными инспекторами Управления Россельхознадзора по Чувашской Республике и Ульяновской области  была отобрана 171 проба пищевой продукции животного происхождения и кормов. Пробы были исследованы в аккредитованных испытательных центрах ФГБУ «Татарская межрегиональная ветеринарная лаборатория» г. Казань, ФГБУ «Тверская межобластная ветеринарная лаборатория» г. Тверь и в Научно-исследовательском институте Россельхознадзора – Всероссийском государственном центре качества и стандартизации лекарственных средств для животных и кормов (ФГБУ «ВГНКИ») г. Москва  с целью определения их соответствия требованиям нормативных документов Российской Федерации и ЕАЭС по показателям качества и безопасности.

В результате испытаний установлено, что 13 проб продукции не соответствовало требованиям Технического регламента Таможенного союза 021/2011 «О безопасности пищевой продукции».

Так, в частности, по результатам исследований из 43-х проб молочной продукции в 10-ти (производителей ООО «Азнакай сэте», ООО «Рокфор», ООО «Сигма Холод», ООО «Балпродукт», ИП Бекренев А.Н. – 2 пробы, ООО ПК «Айсберг-Плюс» - 2 пробы, ООО «Росмол» - 2 пробы) выявлены отклонения от установленных норм. Из 13 проб мяса птицы в 1-й пробе продукции производства АО «Птицефабрика «Чамзинская» выявлено наличие антибактериального препарата доксициклина. Из 39 проб мясной продукции в 2-х пробах мясной продукции из свинины (грудинка производства ООО МПК «Атяшевский», шпик производства ООО «БалтАгроС») выявлено наличие противомикробного препарата нитрофураного ряда и запрещенного вещества хиноксалин-2-карбоновая кислота соответственно.

Также в 2020 году специалистами Управления Россельхознадзора отправлены в ФГБУ «Тверская межобластная ветеринарная лаборатория» г. Тверь пробы пищевой продукции для лабораторных исследований на определение массовой доли микробной трансглютаминазы. На перерабатывающих предприятиях и в торговых сетях Ульяновской области было отобрано 15 проб продукции ульяновских производителей, из них 6 проб молочной продукции, 8 - мясной продукции, 1 - рыбной продукции.

Трансглютаминаза - это фермент, который имитирует действие природной трансглютаминазы. Его получают с помощью микроорганизмов, производят в промышленных масштабах. Используется для склеивания белков. Производители охотно добавляют ее в самые разные виды продукции, чтобы получить монолитную, плотную структуру. Широко используется при производстве колбасных изделий, молочной, рыбной, хлебопекарной продукции. Однако на сегодняшний день данный фермент отсутствует в списке разрешенных регламентом Таможенного союза безопасных пищевых добавок. Следовательно, его использование недопустимо.

По исследованиям отобранных проб в продукции ульяновских производителей микробная трансглютаминаза не выявлена.

Специалистами Управления Россельхознадзора также ведется работа по исследованию пищевой продукции, находящейся в обороте социальных учреждений образования и здравоохранения Ульяновской области. С начала 2020 года было отобрано и исследовано 29 образцов пищевой продукции, в 6 случаях выявлены отклонения.

По всем выявленным случаям несоответствия продукции проинформированы заинтересованные ведомства. Некачественная и потенциально опасная продукция изъята из оборота. Отозвано 3 декларации о соответствии продукции. За нарушение требований технических регламентов Таможенного союза возбуждено 12 административных дел, вынесено 12 постановлений о привлечении к административной ответственности, наложены штрафы на сумму 638 тыс. рублей.

Мониторинг в сфере обеспечения качества и безопасности пищевых продуктов и кормов на территории Ульяновской области продолжается.